11 recetas de zumos verdes para 11 beneficios para tu salud

Como bien sabéis, los zumos verdes son diferentes uno de otro. No sólo por su sabor, sino porque, aunque comparten algunas características comunes, como su riqueza en clorofila, poseen propiedades diferentes dependiendo de sus ingredientes. Antes de pasar a las recetas y los beneficios de cada uno de ellos, es necesario aclarar un tema que muchas veces genera confusión: la diferencia entre los batidos y zumos. Los batidos, a diferencia de los zumos tienen toda la fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y aporta una mayor sensación se saciedad. En cambio, los zumos no contienen fibra, por lo que todos sus nutrientes van a parar al torrente sanguíneo en cuestión de pocos minutos, oxigenando la sangre y aportando un chute de energía gracias limpia y eficiente.

Aunque nuestra recomendación es la de consumir zumos en los que predomine el verde, que es el color depurativo, regenerativo, oxigenante y alcalinizante por excelencia, es cierto que el resto de verduras y frutas también aportan otra serie de nutrientes esenciales. Así que es aconsejable añadir fruta o verdura de distintos colores en los zumos, siempre siguiendo la proporción 80/20 para que el zumo no nos acidifique.

Para cada color, distintas propiedades

Zumos verdes

Las verduras de elección son las de hoja verde, como lechugas, escarolas, endibias, acelgas, berros, pepino, apio o espinacas, aderezadas con perejil fresco picado o en jugo. La verdemezcla con manzana es idónea, ya que esta fruta tiene buena sinergia nutritiva con las verduras verdes y proporciona al zumo un agradable y agradecido gusto dulce.

Conviene no mezclar estas verduras con lácteos (leche, quesitos o nata) con el fin de aprovechar al máximo la absorción del hierro vegetal, dado que el calcio de los lácteos interfiere en la asimilación del hierro de las verduras. Este grupo de vegetales reúne entre sus nutrientes hierro, magnesio, potasio, clorofila y vitamina K, lo cual determina su particular interés nutricional.

Estos zumos pueden ayudar a eliminar líquidos y aliviar la hinchazón de piernas, tan incómoda en caso de retención de líquidos.

· Indicados en: anemias, dolencias de hígado, retención de líquidos y contracturas, así como para el cuidado de la salud de los huesos.

Zumos naranjas

Las zanahorias son las hortalizas que marcan el color naranja de los zumos a los que se añaden como ingrediente principal. Es el caso del zumo de zanahoria con tomate o pepino, que mantiene el color naranja o también el zumo de calabaza.

En ocasiones, el color naranja no se aprecia tanto porque está enmascarado por la clorofila de las verduras verdes añadidas. La riqueza en beta-caroteno (antioxidante), que el organismo transforma en vitamina A, determina el valor nutricional de estos zumos y les diferencia de otros, para recomendarlo en determinados trastornos.

· Indicados para: cuidar la salud ocular, alimentar, cuidar y mejorar el estado de la piel y de las mucosas (sequedad, irritaciones, llagas), mejorar las dolencias de la boca (aftas bucales, heridas en las comisuras de los labios), molestias, ardores y procesos inflamatorios en el esófago.

Zumos rojos

El tomate, el pimiento rojo y la remolacha son las hortalizas protagonistas. Su contenido en vitamina C, folatos, potasio, magnesio, provitamina A y compuestos antioxidantes, como el licopeno y los antocianinas (abundantes en la remolacha, a la que da el color rojo intenso-morado característico), explican los beneficios de este tipo de zumos para la salud de la sangre y del sistema cardiovascular. Sin embargo, se dice que el consumo frecuente de tomate, por su particular composición, no resulta indicado en personas sensibles que sufren dolencias articulares, pero es totalmente erróneo pues el tomate es una hortalizas muy alcalinizantes por lo que no hay contraindicación en tomarlos si se sufren dolencias articulares.

· Indicados en: dislipemias (colesterol y/o triglicéridos elevados), trastornos cardiovasculares, hipertensión arterial, procesos degenerativos y, en general, para depurar y mejorar la calidad de la sangre.

Zumos morados

Al igual que las frutas rojas, estas frutas contienen un potente pigmento antioxidante llamado antocianina, que aporta su color azulado o morado. Lamorados frutas moradas o púrpuras contribuyen a prevenir el cáncer de colon. Cuando el cáncer colorrectal ya está presente, parece ser que consumir estas frutas hace que su desarrollo sea más lento. Previenen y retrasan el crecimiento de células enfermas en nuestro organismo, y ayudan a mejorar la circulación de la sangre en general y la del celebro en particular.

Consideramos frutas moradas los arándanos, los higos morados, las moras, el maracuyá y la uva morada, y como vegetal morado por excelencia la col lombarda.

· Indicados en: desinfectante, antioxidante, úlcera péptica, calcificación de los huesos, promueve la prevención del Alzheimer y reducción del dolor muscular.

Recomendaciones:

Intenta variar los vegetales verdes. Las plantas tienen una huella de alcaloides (que en pequeñas dosis está bien) y lo más recomendable es consumir una variedad de estos vegetales y no sólo uno de ellos.
A pesar de que comer verduras todos los días es recomendable, tu cuerpo va a asimilar muchos más nutrientes si de vez en cuando tomamos un zumo verde en lugar de probarlas en ensaladas o guisos.
Pueden ir acompañados de frutas, siempre que la futa no supere el 20% del zumo. Aunque mejorará su sabor y aportará más propiedades nutricionales, también aumentará la cantidad de fructosa del zumo.
Es recomendable preparar el zumo del día y beberlo al momento ya que así se conservan mejor sus nutrientes. Si deseas conservarlo, guárdalo en la nevera y te aguantará hasta 3 días.
Idealmente, los zumos verdes deben ser ingeridos con el estómago vacío, de este modo mejorarás su absorción y asimilación.

11 recetas de zumos verdes y sus 11 beneficios

Para mejorar la anemia simple
- 175 mg. de zanahorias
- 175 mg. de hinojo
- 175 mg. de remolacha
Para la angina de pecho
- 25 ml. de ajo
- 225 ml. de cebolla
- 75 ml. de perejil
Para restablecer la flora gástrica
- 275 ml. de pepino o cebolla
- 25 ml. de ajo
Para mejorar las arterias
- 175 ml. de piña
- 50 ml. de ajo
- 225 ml. de zanahoria
Para ayudar a mejorar la artritis
- 225 ml. de espinacas
- 50 ml. de perejil
- 175 ml. de pepino u ortiga
Para mejorar el catarro
- 150 ml. de zanahoria
- 200 ml. de remolacha
- 100 ml. de pepino
Para prevenir y mejorar la diabetes
- 75 g. de rábanos picantes (rallado)
- el zumo de 2 limones
- 275 ml. de agua
Para regular el peso
- 100 ml. de pepino
- 175 ml. de remolacha
- 175 ml. de tomate
Para mantener el hígado saludable
- 250 ml. de zanahorias
- 150 ml. de apio
- 50 ml. de perejil
Para aliviar los problemas cardiovasculares
- 175 ml. de zanahoria
- 150 ml. de apio
- 50 ml. de perejil
- 75 ml. de espinacas
Para purificar la sangre